Die Küche Russlands: Borschtsch – rote Suppe

30 Minuten
2.5 Stunden
3 Stunden

Eigentlich ist Borschtsch ein ukrainischer Eintopf, den es in mittel- und osteuropäischen Ländern in zahlreichen Variationen gibt. Doch meistens denkt man bei Borschtsch an die russische Küche, was kein Wunder ist, da dieser Eintopf eines der beliebtesten Gerichte in Russland ist und seit Jahrhunderten regelmäßig auf den Tisch kommt.

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Das Fleisch mit Lorbeer und Zwiebel in 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Zwei Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Aus der Brühe nehmen, klein schneiden und beiseite stellen. 

Kartoffeln und Weißkraut in der Fleischbrühe 15 Minuten garen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Rote Beete und Karotten darin 10 Minuten kräftig anbraten. Tomatenmark, Zucker, Kümmel und Essig hinzufügen und kurz weiterdünsten.

Den Pfanneninhalt in die Suppe geben, das gewürfelte Fleisch hinzufügen und nochmals 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Petersilie, Essig und saurer Sahne servieren.

Guten Appetit!

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Kümmel
Bio Kümmel
Kümmel ist ein sehr eigensinniges Gewürz und lässt sich weniger gut mit anderen Gewürzen kombinieren. Trotzdem lässt sich frischer Kümmel...
ab 5,30 € *
35 Gramm (151,43 € * / 1 Kilogramm)
Muskovado Rohrzucker
Muskovado Rohrzucker
Der beste Rohzucker für eure Gerichte. Intensives Karamel und feine Noten von Süßholz runden Grillgut, Kuchen, Soßen, Obstsalte,Gebäck...
ab 5,30 € *
150 Gramm (35,33 € * / 1 Kilogramm)
Bio Lorbeerblätter
Bio Lorbeerblätter
Dieses edle Bio-Würzkraut ist uns in Form eines Lorbeerkranzes als Zeichen des Triumphes aus dem alten Rom bekannt. Ein guter Grund um es...
ab 8,00 € *
20 Gramm (400,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Fleur de Sel de Guérande
Fleur de Sel de Guérande
Verwende das Fleur de Sel de Guérande von Gewürze der Welt und verfeinere deine Gerichte mit dem perfekten Salzgeschmack. Bestelle jetzt.
ab 9,80 € *
150 Gramm (65,33 € * / 1 Kilogramm)
Tellicherry-Pfeffer
Tellicherry-Pfeffer
Diesen edlen Pfeffer bekommst du dank Direktimport günstig hier im Shop von Gewürze der Welt! Er kommt direkt aus dem Tigerreservat von...
ab 7,90 € *
100 Gramm (79,00 € * / 1 Kilogramm)

Dein Standort ist

Deine Bestellung enthält österreichische
Mehrwertsteuer und Lieferkosten