Der Linsensalat vom Seminar
20 Minuten
5 Minuten
30 Minuten
Zu den Gewürzseminaren - besonders zum Seminar "Orient" - rühre ich meist schnell noch einen Linsensalat zur Verkostung unserer Gewürze und Mischungen zusammen. Was da drin ist, werde ich immer wieder gefragt. Hm. Gute Frage! Vorweg: Mengenangaben gibt es nicht, das geht mehr so nach Gefühl. Schärfe ist ja subjektiv, und salzig eben auch. Und wenn ich mich mit der Zitrone nach dem Geschmack meiner Jüngsten richten würde, dann wäre wohl alles "Zitrone". Also findet ihr im Folgenden mein "So-ungefähr-Rezept" für den Linsensalat. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
4 Portionen
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3Tassen rote Linsen
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50 gHaselnusskerne
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1Schnitz eingelegte Zitrone
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2 TL
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1 TL
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Saft einer halben Zitrone
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Rezept
Linsen nach Anweisung kochen. Unbedingt darauf achten, dass sie noch gut Biss haben, eher also 5 als 8 Minuten!
Nüsse grob hacken, Zitronenschnitz ganz fein würfeln und alles zu den gekochten Linsen geben. Shawarma unterrühren (für das Seminar Afrika: Chakalaka, für Raritäten und Exoten: Zhoug, für Indien: Vadouvan...).
Mit Olivenöl, Dattelsirup und Zitronensaft abschmecken.
Mit Tahin und / oder Granatapfelsirup beträufeln.
Bio Korianderblätter
Salzzitronen - Moroccan Preserved Lemons
Bio Tahina mit Dattelsirup
Nocciola Piemonte IGP Bio tostata
Bio Dattel-Sirup
Shawarma
