Couscous mit Taubnesselblüten und gerösteten Haselnüssen
10 Minuten
15 Minuten
30 Minuten
Couscous mal anders: Unsere Couscous-Bowl ist der Renner im Frühling und Sommer, denn die Blüten der purpur-roten Taubnessel sind nicht nur farblich der Hingucker, sondern schmecken wunderbar lieblich mit den Rosinen und den sanften Aromen unseres Quatre Epices. Oft finden wir die purpurrote Taubnessel schon im eigenen Garten, ansonsten auf einem Spaziergang an fast jedem Waldrand.
Zutaten
4 Portionen
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150 gCouscous, nach Packungsanweisung zubereitet
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3 ELOlivenöl
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2große rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
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2 ELroter Balsamico
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3 ELRosinen
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eine Hand voll Haselnüsse, geröstet und gehackt
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1 TL
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Meersalz
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schwarzer Pfeffer
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8purpurrote Taubnesseln mit Blüten, die Blätter und Blüten abgezupft
Rezept
Couscous mal anders: Unsere Couscous-Bowl ist der Renner im Frühling und Sommer, denn die Blüten der purpur-roten Taubnessel sind nicht nur farblich der Hingucker, sondern schmecken wunderbar lieblich mit den Rosinen und den sanften Aromen unseres Quatre Epices - Ingwer, Piment, Nelke und Muskatnuss geben der Bowl das richtige Aroma. Pfeffer sorgt für etwas Schärfe.
Oft finden wir die purpurrote Taubnessel schon im eigenen Garten, ansonsten auf einem Spaziergang an fast jedem Waldrand.
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin anrösten. Mit dem Balsamico ablöschen und die Rosinen, die Hälfte der Nüsse und die Gewürze hinzufügen, weitere 3 Minuten dünsten. Die gehackten grünen Blätter der Taubnessel unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Zwiebelgemüses unter den Couscous rühren, auf Tellern anrichten und das restliche Zwiebelgemüse darauf verteilen. Mit Taubnesselblüten und Nüssen bestreuen.
Guten Appetit!
Quatre Epices
