Cold outside? Hot and spicy Chicken Vindaloo!

11.02.21 00:00 0 Kommentare

: Cold outside? Hot and spicy Chicken Vindaloo!

10 Minuten

1 Stunde

Kalt? Nach diesem Curry nicht mehr! Das mega spicy Chicken Curry Vindaloo vertreibt die Kälte aus den Knochen, garantiert. Besonders gefällt mir hier, dass die Curry-Sauce separat hergestellt wird und darin alles andere gegart wird. Wirklich klasse! Und mit unserem extrem scharfen Habanero-Curry kann nichts schief gehen. Aber Vorsicht, echte Chili-Hölle - mit 20% Habanero Chili ist dieses Gewürz das schärfste Curry, das wir zu bieten haben!

Zutaten

4 Portionen

500 g

Hähnchenbrust, in kleine Würfel geschnitten
1

rote Zwiebel
2

Kartoffeln, geschält und geviertelt
1

Knoblauchzehe, gehackt
4

Kardamomkapseln
2

Lorbeerblätter
1

Tasse Minze (gehackt)
1

Tasse Petersilie (gehackt)
1

Tasse Koriander (gehackt)
Ghee
Für die Curry-Sauce:
1

rote Zwiebel, geviertelt
2 EL

Ingwer, gehackt
2

Knoblauchzehen, grob gehackt
3

Tomaten, geviertelt
3 EL

Olivenöl
1 EL

Habanero-Curry (scharf!)
Meersalz

Rezept

Für die Curry-Sauce alle Zutaten in einen Topf geben, eine kleine Tasse Wasser hinzufügen, etwas salzen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln. Mit dem Stabmixer pürieren.

In einer großen Pfanne 2 EL Ghee mit Kardamom und Lorbeer erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute rösten. Die Zwiebeln mit etwas Salz einrühren und schmoren, bis die Zwiebeln weich sind. Kartoffeln in die Pfanne geben und nochmals 3 Minuten schmoren.

Nun die Curry-Sauce und die Hühnerfleischwürfel hinzufügen. Sollte es zu wenig Flüssigkeit sein, noch etwas Wasser einrühren. Alles bei großer Hitze aufkochen, den Deckel auflegen und einen Spalt offen lassen. Das Vindaloo 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die gehackten Kräuter unterziehen, mit Salz abschmecken und mit Reis servieren.

Guten Appetit!

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