Chicken Tikka Masala mit Zimtblüten

Rezept

Zimtblüten, Senfsaat, Kardamomkörner, Koriandersaat und Kreuzkümmel in der Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Die Gewürze in den Mörser geben und mit Chiliflocken, Paprika und Kurkuma im Mörser gut zerreiben.

Die Hälfte der Gewürzmischung und die Hälfte von Ingwer und Knoblauch samt den Korianderstängeln und dem Zitronensaft mit dem Joghurt verrühren.

Die Hähnchenbrust in nicht zu große Stücke schneiden und gründlich mit dem gewürzten Joghurt verrühren. Für 1 Stunde marinieren lassen.

In einer großen, tiefen Pfanne das Ghee erhitzen und die Zwiebelscheiben kräftig anbraten. Sobald sie weich werden und etwas Farbe angenommen haben, restlichen Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Die restliche Gewürzmischung auf die Zwiebeln streuen und alles gut verrühren. Nochmals 3-4 Minuten braten.

Das Hühnerfleisch samt der Joghurtmarinade in die Pfanne geben und auf hoher Stufe braten. Gehackten Chili, Korianderblätter, Tomatenmark sowie die Dosentomaten hinzufügen und weiter braten, bis alles schön sämig wird. Dabei nach Bedarf die Gemüsebrühe hinzufügen. Für 25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Mit Basmatireis und Joghurt-Dip servieren.

Guten Appetit!