Butterig-frische Kapern-Pasta mit Langem Pfeffer
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Einfach eine sehr gute Tagliatelle verwenden, die wenigen Zutaten für die Sauce vorbereiten und fertig. Ihr könnt normale Kapern verwenden, Kapernäpfel in Scheiben geschnitten, oder so wie ich selbstgemachte Löwenzahnkapern. Zusammen mit Zitronenschale, langem Pfeffer und Pistazien ein echter Hit!
Zutaten
2 Portionen
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250 gTagliatelle
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1Zitrone, Schale und Saft
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4 ELButter
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etwas Wasser
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2 ELButterwürfeln (eiskalt)
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2 ELKapern, gehackt
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2 ELPistazien, gehackt
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2Langer Pfeffer rot, gemörsert
Rezept
Die äußerste Schale der Zitrone hauchdünn abschälen und fein hacken. Den Saft auspressen.
Nudeln al dente garen. Beim Abgießen etwas Kochwasser aufbewahren.
In einer Pfanne die Hälfte der Butter aufschäumen, Zitronenschale dazugeben und kurz durchschwenken.
Pasta, Kapern, Pistazien, langen Pfeffer, Zitronensaft und etwas Nudelwasser dazugeben, erwärmen und mit Salz abschmecken. Unter ständigem Schwenken kalte Butter einrühren, damit sich die Aromen schön um die Pasta schmiegen.
Sofort servieren.
Guten Appetit!
Langer Pfeffer Rot
