Brasilianischer Eintopf
20 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Eintopf geht ja immer an kühlen Februartagen. Und ganz besonders dann, wenn er brasilianisch daherkommt: mit unserer Brasil-Gewürzmischung, schwarzen Bohnen und rotem Vollkornreis. Optisch wertvolles Comfordfood aus einem Topf, und das auch noch vegetarisch!
Zutaten
2 Portionen
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1Zwiebel, gewürfelt
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1Knoblauchzehe, gehackt
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1Karotte, sehr klein gewürfelt
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1Stück Sellerie, sehr klein gewürfelt
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1Stange Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
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1Dose schwarze Bohnen
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ca. 300 ml
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1 ELTomatenmark
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1 TL
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3 EL
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1 ELSojasauce
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1 ELRotweinessig
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2 ELPetersilie, gehackt
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Saft von ½Limette
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200 groter Vollkornreis
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Rezept
In einem großen Topf die Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel bei mittlerer Hitze in Olivenöl rösten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Abgetropfte Bohnen, Gemüsebrühe, Knoblauch, Essig und Sojasauce hinzufügen und alles gut einköcheln lassen, bis Bohnen und Gemüse gleichmäßig von der dicken Sauce bedeckt sind.
Den Reis separat garen.
Den Reis in das fertige Gericht rühren, mit Brasil Gewürzmischung, Salz, Pfeffer, Petersilie und Limettensaft abrunden und servieren.
Guten Appetit!
