Bärlauch Risotto
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Und weil er gerade so herrlich ist, haben wir heute ein Bärlauch-Rezept für euch. Das Risotto wird besonders aromatisch, wenn ihr den Bärlauch erst ganz am Schluss zusammen mit dem Parmesan unterzieht. Dazu unser Halloumi-Marinade-Gewürz, ganz tolle saisonale und regionale Küche!
Zutaten
2 Portionen
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1Zwiebel, fein gehackt
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150 gRisotto Reis
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150 mlWeißwein
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2 ELOlivenöl
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heiße Gemüsebrühe
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1 EL
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50 gParmesan, gerieben
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1 BundBärlauch, gehackt
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Salz nach Geschmack
Rezept
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Reiskörner glasig sind.
Den Reis mit dem Weißwein ablöschen und einköcheln lassen.
Nun nach und nach mit der heißen Gemüsebrühe beschöpfen und einköcheln lassen, bis der Reis gar und noch schön schlonzig ist. Dabei mit der Halloumi-Marinade würzen.
Den Parmesan zusammen mit dem Bärlauch unterziehen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
Guten Appetit!
