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Asia-Gemüse-Fladen mit spicy Soja-Dip

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: Asia-Gemüse-Fladen mit spicy Soja-Dip
15 Minuten
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30 Minuten

Resteessen? Übriges von Ostern? Das Rezept ist bestens für Gemüsereste geeignet und zusammen mit dem würzig-scharfen Soja-Dip ist der knusprige Fladen einfach unfassbar lecker, wie meine Kinder sagen würden! Ihr könnt auch Paprika, Broccoli und andere Gemüsesorten verwenden, ganz nach Geschmack und was der Kühlschrank so hergibt!

Zutaten

2 Portionen

  • ½ Bund
    Frühlingszwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
  • 1
    Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück
    Weißkraut, in feine Streifen geschnitten
  • 1
    rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 1
    Zucchini, in feine Streifen geschnitten
  • 3 EL
    Sonnenblumenöl
  • Für den Teig:
  • 150 g
    Dinkelmehl
  • 200 ml
    Wasser
  • ½ TL
    Kurkuma
  • ½ TL
    Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz nach Geschmack
  • Für den Soja-Dip:
  • Sojasauce
  • Sesamöl
  • ½ TL
    Bio Shichimi Togarashi
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Vorschau: 1h5hsw2fUxuAG5

Rezept

Mehl mit Wasser, Kurkuma und Salz zu einem zähen Teig verrühren. 

Das geschnitten Gemüse in einer großen Pfanne im heißen Fett braten, bis es al dente gegart ist.

Den Teig über das Gemüse gießen und etwas unterheben. Sobald die untere Seite goldbraun ist wenden und auch die zweite Seite goldbraun braten.

Alle Zutaten für den Soja-Dip vermischen.

Den Fladen in große Stücke schneiden und mit dem Soja-Dip servieren. 

Guten Appetit!

 

 

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