Aloo Gobi
15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Aloo (Kartoffel) und Gobi (Blumenkohl) werden hier zusammen in einer würzigen Masala-Sauce verbunden. Ein leckeres Gericht, das auch aufgewärmt am nächsten Tag noch hervorragend mundet... Tipp: Ich hatte noch einen Rest der Korma-Masala-Paste und konnte sie in diesem Rezept sehr gut verwerten.
Zutaten
4 Portionen
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1Blumenkohl, ca. 400 g Röschen
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200 gKartoffeln, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten
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1Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
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2 ELGhee
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½ TL
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½ TL
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1 ELIngwer-Knoblauchpaste (zu gleichen Teilen geriebener Ingwer und Knoblauch)
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½ TL
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1 TL
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1 TL
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1 TL
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50 gErbsen
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50 mlWasser
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etwasKoriandergrün oder Minze, gehackt
Rezept
Aus dem Blumenkohl ca. 400g Röschen schneiden.
Blumenkohl und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und 10-15 Minuten garen. Abgießen und in eine Schüssel füllen. Ghee im Topf erhitzen.
Kreuzkümmel und schwarzen Sesam kurz anbraten. Ingwer-Knoblauchpaste hinzufügen. Sobald alles schön goldbraun ist, die Zwiebeln dazugeben und auch diese goldbraun anbraten. Blumenkohl und Kartoffeln beimengen. Umrühren.
Kurkuma, Paprika, Garam Masala und Salz hinzufügen. Erbsen und Wasser unterrühren. Zugedeckt 10 Minuten bei niedriger Hitze dünsten lassen.
Vor dem Anrichten mit Koriandergrün oder Minze garnieren.
Guten Appetit!
