1. Türchen: Sweet Mexican Chicken

: Andrea Rolshausen 28.11.21 00:00 0 Kommentare

: 1. Türchen: Sweet Mexican Chicken

15 Minuten

1.5 Stunde

Los geht's! Es geht los! Ab heute bekommt ihr zusätzlich zur Rezeptkarte im Kalender von uns online immer noch 1-2 weitere Ideen dazu geliefert... Unser erstes Adventkalender-Türchen ist - wie könnte es anders sein - wieder so ein echtes Ottolenghi-Rezept, einfach nur klasse! Easy, weil alles aufs Blech und in den Ofen kommt. Die Paprika-Gewürz-Marinade wird beim Braten herrlich reduziert und ergibt Umami-Aromen vom Feinsten. Unbedingt probieren!

Zutaten

4 Portionen

2

rote Paprikaschoten
1 ½ TL

Cassia Zimt
1 TL

Aleppo Chiliflocken (nach Geschmack)
3

Knoblauchzehen, grob gehackt
2½ EL

Weißweinessig
2½ TL

Muskovadozucker
75 ml

Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
4

ganze Hühnerkeulen mit Haut
20 g

Zartbitterschokolade, geraspelt
650 g

kleine Kartoffeln, geschält und halbiert
2

Süßkartoffeln, mit Schale in große Schnitze geschnitten
2

rote Zwiebeln, geschält und geviertelt
10 g

Korianderblätter

Rezept

Den Ofen auf 200° Grad vorheizen.

Die Paprikaschoten auf einem Blech in den Ofen schieben und in ca. 30 Minuten garen, bis die Haut schwarz wird. Aus dem Ofen nehmen und zugedeckt etwas abkühlen lassen. Die Haut abziehen.

Paprika, Zimt, Aleppo Chili, Knoblauch, Essig, Zucker, 3 EL Öl und 1 TL Salz in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Masse in eine große Schüssel geben, die Hühnerkeulen mit der Schokolade hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Beide Kartoffelsorten in eine separate Schüssel geben und mit den Zwiebeln, dem restlichen Öl, ½ TL Salz und Pfeffer mischen.

Kartoffeln und Hühnerkeulen mit der Hautseite nach oben sowie die Marinade auf einem Blech verteilen und ca. 1 Stunde im Ofen rösten, bis Huhn und Gemüse schön geröstet sind.

Mit Koriander garnieren und servieren.

Guten Appetit!

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