Versunkener Rhabarberkuchen mit Tonkabohne und Zimt

: Andrea Rolshausen 14.05.22 00:00 0 Kommentare

: Versunkener Rhabarberkuchen mit Tonkabohne und Zimt

20 Minuten

45 Minuten

1 Stunde

Mai ist Rhabarberzeit! Und wer wenig Zeit hat wird dieses einfache Rezept lieben! Tonka und Zimt würzen den Rührteig, den Rest erledigt der frische Rhabarber... ganz köstlich!!

Zutaten

12 Portionen

200 g

weiche Butter
220 g

Rohrohrzucker
3

Eier
300 g

Dinkelmehl
1 Päckchen

Backpulver
125 g

gemahlene Mandeln
½

Tonkabohne, gerieben
1 TL

Ceylon Zimt
120 ml

Milch
6 Stangen

Rhabarber
gehackte Pecannüsse
Puderzucker zum Garnieren

Rezept

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Form mit Backpapier auslegen.

In einer Teigschüssel Butter und Zucker cremig verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mehl, Backpulver, geriebene mandeln, Tonkabohne und Zimt hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren und dabei die Milch einfließen lassen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.

Den Rhabarber putzen und schälen. Je nach Größe die Stangen halbieren. Rhabarber auf dem Teig verteilen, dabei zwischen den Stangen etwas Platz lassen. Ggf. die gehackten Mandeln auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen ca. 45 Minuten im Ofen backen (Stäbchenprobe).

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Guten Appetit!

Kommentar schreiben