Versunkener Apfelkuchen - im November mit einem Hauch Advent
20 Minuten
1 Stunde
1.5 Stunde
Versunkener Apfelkuchen ist der Kuchen aus meiner Kindheit. Er besteht aus saftigem Rührteig, fruchtigen Zimtäpfelchen und einem Hauch von Vanille und Zitrone. Grundlage war immer das Rezept „Apfelkuchen sehr fein“ aus einem schon alten, vergilbten und zerfledderten Backbuch. Hat man aber ohnehin nie gebraucht. Das Rezept ist easy zu merken. Dass der Apfelkuchen vom Blech einfach ist, ist aber nur einer seiner Pluspunkte. Omas Apfelkuchen-Blech ist immer wieder genial! Ein echter Klassiker eben.
Zutaten
4 Portionen
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125 gButter
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125 gheller Rohrohrzucker
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2Eier
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1 TLZitronenabrieb
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1 TL
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1
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200 ghelles Dinkelmehl
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2 TLBackpulver
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2-3 ELMilch
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600 gÄpfel
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Puderzucker
Rezept
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier, Zitronenschale, Lebkuchengewürz und Salz hinzufügen.
Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Dabei etwas Milch hinzufügen, damit der Teig schön geschmeidig wird.
Den Teig in eine mit Butter gefettete Springform geben.
Die Äpfel schälen, vierteln und an der Oberseite mehrmals einschneiden. Dicht nebeneinander auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Auf der mittleren Schiene 40-50 Min. backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Bio Lebkuchengewürz
Rosa Punjab Kristallsalz fein
