Vegane Salzburger Mozartkugeln
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30 Minuten
Vegane Mozartkugeln kann man mittlerweile zwar fertig kaufen – doch der süße Klassiker lässt sich auch ganz einfach selbst zubereiten. Ob zum Verschenken, für besondere Anlässe oder als kleiner Snack für Zwischendurch: Probiert dieses Rezept aus und genießt die kleine Köstlichkeit.
Zutaten
2 Portionen
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80 gvegane Schokolade mind. 70% Kakao
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40 gHaselnuss-Mus
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50 g
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200 gMarzipanrohmasse
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50 gPuderzucker
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100 gvegane Zartbitterkuvertüre oder -schokolade
Rezept
Vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Haselnuss-Mus verrühren. Masse auf einem Teller oder Folie zu einer Fläche ausstreichen und im Kühlschrank kühlen.
Bio Pistazien fein mörsern, mit Marzipan und Puderzucker vermengen und gut durchkneten. Aus der Masse 24 Kugeln formen und diese anschließend zu runden Plättchen drücken.
Kaltes Nougat in 24 gleich große Stücke schneiden, zügig zu Kugeln formen und erneut kühl stellen.
Je eine Nougatkugel auf ein Plättchen setzen, andrücken und mit der Marzipanmasse ganz umschließen. Auf Arbeitsfläche gleichmäßig zu Kugeln rollen und ein Holzstäbchen hineinstecken.
Kuvertüre im Wasserbad erhitzen, mit einem Löffel die Kugeln übergießen, abtropfen und trocknen lassen. Holzstäbchen aus abgekühlten Mozartkugeln entfernen und mit etwas geschmolzener Kuvertüre die Löcher verschließen.
Guten Appetit!
Bio Pistazien
