Tonka-Mascarpone-Crème
1.5 Stunde
1.5 Stunde
Süßspeise mal anders! Diese Mascarpone-Creme geht schnell und enthält das ganze Aroma der köstlichen Tonkabohne. Und den letzten Kick erhält die Creme durch einen Schuss Portwein – das müsst ihr unbedingt probieren!
Zutaten
6 Portionen
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2Eier
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70 g
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1 ELPortwein
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250Mascarpone
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1Tonkabohne, fein gerieben
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1 ELOrangensaft
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1 TLKornblumen, getrocknet
Rezept
Süßspeise mal anders! Diese Mascarpone-Creme geht schnell und enthält das ganze Aroma der köstlichen Tonkabohne. Und den letzten Kick erhält die Crème durch einen Schuss Portwein – das müsst ihr unbedingt probieren!
Die Eier trennen und Eigelbe mit Zucker und Portwein cremig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mascarpone, Tonka und Orangensaft unterrühren, bis alles glatt und cremig ist. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Mascarpone-Creme ziehen. In kleine Gläser oder in Espresso-Tassen füllen und zugedeckt mindestens 1 Stunde kühlstellen.
Vor dem Servieren mit getrockneten Kornblumen dekorieren.
Guten Appetit!
Tonkabohnen
Muskovado Rohrzucker
