Sütlac – Türkischer Reispudding aus dem Ofen
10 Minuten
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20 Minuten
Als Türkei-Reisende(r) gibt es nur ein wahres Ziel: Wo gibt’s das nächste Sütlac! In Istanbul war das kein Problem; dort gibt es kleine „Konditoreien“, die ausschließlich Sütlac, Cremes und Puddings in allen Varianten anbieten. Wenn ihr diese süße Köstlichkeit selber zubereitet ist es besonders wichtig, dass der Reisbrei schön flüssig ist, wenn er in die Schälchen gefüllt wird. Eigentlich schwimmen die Reiskörner eher in einer cremigen Sauce...
Zutaten
2 Portionen
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150 gMilchreis (notfalls Risotto-Reis)
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1Liter Wasser
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1Liter Milch
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120 g
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1
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2 EL
Rezept
Den Reis im Sieb abspülen und mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit geschlossenem Deckel bei geringster Hitze garen, bis der Reis weich und das Wasser aufgesogen ist. Die Milch in den Topf geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Dabei Vanilleschote und Vanillemark hinzufügen.
Sobald der Reis cremig ist den Zucker einrühren. Sütlac ist deutlich flüssiger als „normaler“ Milchreis!
Den Reis in ofenfeste Förmchen füllen und abkühlen lassen, bis sich eine Haut gebildet hat.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Förmchen auf oberster Schiene auf einem tiefen Blech in den Ofen schieben und das Blech mit heißem Wasser füllen, bis die Förmchen ca. zur Hälfte im Wasser stehen. So lange backen, bis der Reis braune Stellen auf der Haut bekommt.
Optional mit Pistazien oder Zimt bestreuen und lauwarm oder kalt genießen.
Guten Appetit!
Bio Cassia-Zimt
