Sonntagsgenuß: Böhmische Buchteln mit Zwetschgenmus

Rezept

In einer großen Schüssel für den Vorteig Hefe, 1 EL Zucker, 2 EL Mehl und die lauwarme Milch verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Alle anderen Zutaten zum Vorteig geben und mit dem Handmixer verrühren, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Dabei evtl. noch etwas Mehl oder Milch hinzufügen. Der Teig sollte glatt und elastisch werden.

Die Schüssel zugedeckt an einen warmen Ort stellen und den Teig 1 Stunde gehen lassen, dabei sollte er sein Volumen fast verdoppeln.

Zwetschgenmus mit Zimt verrühren, die restliche Butter zerlassen. Mit einem Teil der Butter eine große ofenfeste Form fetten.

Den Teig nochmals gut durchkneten und in 20 Stücke schneiden. Jeden Teigling mit den Händen flach drücken, 1TL Zwetschgenmus in die Mitte geben und die Seiten darüber zusammen falten. Mit dieser Seite nach unten in die Form setzen. Zwischen den Buchteln etwas Platz lassen damit sie schön aufgehen können.

Die Buchteln mit der restlichen Butter bepinseln, zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Für 35 Minuten im Ofen backen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Die Buchteln mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

Guten Appetit!