Nicht nur zum Valentinstag: Schoko-Himbeer-Cupcakes

15 Minuten
20 Minuten
45 Minuten

Süße Sünde: Die üppigen Cupcakes sind perfekt für romantische Momente in Zweisamkeit Aber nicht ausschließlich für‘s Tête-à-Tête am Valentinstag, auch für einfach mal zwischendrin im Jahr, wenn ihr euch verwöhnen wollt.

Zutaten

Portionen

  • Für die Cupcakes:
  • 150 g
    Zartbitterschokolade
  • 125 g
    Butter
  • 150 g
    Zucker
  • 1 Schote
  • 1 Prise
    Salz
  • 3
    Eier
  • 200 g
    Mehl
  • 1 TL
    Backpulver
  • 40 Stk
    Himbeeren TK (ca)
  • Für das Frosting:
  • 200 g
    Frischkäse
  • 60 g
    Puderzucker
  • 3 EL
    Himbeer-Püree
  • 40 Stk
    Himbeeren TK (ca) zum Verzieren
  • Für die Schokoladensoße:
  • 30 g
    Zartbitterschokolade
  • 30 g
    Sahne
  • Und: Papierförmchen

Rezept

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

150 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern und zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze im Wasserbad schmelzen.

Die flüssige Schokolade mit Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Salz und den Eiern gut vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und mittig eine Himbeere leicht in den Teig drücken. Die Cupcakes 20 bis 25 Minuten backen.

Für das Frosting Puderzucker, Frischkäse und Himbeerpüree zu einer cremigen Masse schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes damit verzieren.

Für die Schokoladensoße Zartbitterschokolade mit der Sahne unter ständigem Rühren in einem Wasserbad schmelzen lassen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Die abgekühlte Soße über das Frosting gegeben und die Cupcakes mit Himbeeren verzieren.

Guten Appetit!

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