Kuchen + Gewürze = Gewürze-der-Welt-Kuchen, schnell gerührt
Der Gewürzkuchen passt nicht nur gut zu uns, sondern auch in die Jahreszeit (erinnert fast ein bisserl an Weihnachten, aber nur noch ein bisserl!!). Besonders gut passt er aber auf eure Kaffeetafel am morgigen Sonntag.
Zutaten
Portionen
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250 gMehl
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2 ELKakaopulver
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1Pck. Backpulver
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2 TL
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Schale einer Bio-Orange (Abrieb), alternativ Bio Orangenschale
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220 gRohrzucker (Muskovado)
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1 EL
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100 gHaselnüsse gemahlen
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110 gMandeln gemahlen
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5Eier
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200 mlPflanzenöl
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125 mlRotwein
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100 ggeriebene Couverture
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Saft von zwei Orangen
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½Tonkabohne gerieben
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Trockenfrüchte und Schokoröllchen zum Garnieren
Rezept
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Kastenform fetten und bemehlen.
Das Mehl mit Kakao, Backpulver, Lebkuchengewürz, 200 g Zucker, Vanillezucker und den Nüssen und Mandeln in einer Schüssel mischen. Eier, Öl und Wein zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die geriebene Couverture unterheben, den Teig in die Kastenform füllen und im Ofen 50 Minuten backen.
Orangensaft mit 20 g Zucker und der geriebenen Tonkabohne in einer Sauteuse unter Rühren auf die Hälfte einkochen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Auf ein Gitter stürzen und mit einem Holzstäbchen einstechen. Den Orangensirup darüber gießen und einziehen lassen.
Mit den geschnittenen Früchten (einfach selbstgemacht: Schale der Bio Orange mit einem Schäler dünn abziehen, 10 Minuten kochen lassen, Wasser abgießen und mit Zucker und frischem Wasser eine Stunde köcheln lassen. Dann abgießen und trocknen lassen, fertig!) und Schokolade garnieren.