Immer wieder sonntags: Feuchter Schokokuchen mit Mandel-Vanille-Kruste

15 Minuten
1 Stunde
1 Stunde

Draussen ist's eher kühl und regnerisch? Dieser Schokokuchen macht garantiert glücklich! In der Mandelkruste steckt nicht nur intensiver Vanillezucker, sondern auch jede Menge Endorphine. Wir backen uns heute unsere Sonne einfach selbst!

Zutaten

viele :-) Portionen

  • 80 g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 250 g
    weiche Butter 
  • 80 g
    Backkakao 
  • 250 g
    Zucker (halb weiß, halb braun)
  • 4
    Eier (Gr. M) 
  • 120 g
    Mehl 
  • Backpapier 
  • Für den Guss:
  • 50 g
    Butter 
  • 1 EL
  • 2 EL
    Akazienhonig
  • 2 EL
    Milch 
  • 100 g
    Mandelblättchen 

Rezept

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Eine Kastenform mit etwas Butter fetten. Mit einen Streifen Backpapier den Boden abdecken.

Kuvertüre fein hacken. 180 ml Wasser in einem kleinen Topf auf­kochen und den  Kakao mit einem Schneebesen einrühren und vom Herd ziehen. 

Für den Teig 250 g weiche Butter, Zucker und braunen Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. Erst Eier nacheinander, dann warme Kakaomasse in die Butter-Zucker-Creme rühren. Mehl kurz unterrühren. Kuvertüre unterheben. In die Form füllen und im heißen Ofen ca. 55 Minuten backen. 

Für den Mandelguss 50 g Butter, Vanillezucker, Milch und 2 EL Honig unter Rühren aufkochen und zu einer dickflüssigen Masse einköcheln. Mandeln einrühren.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Mandelmasse darauf verteilen. Kuchen nochmals 10–15 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen weiterbacken. 

Guten Appetit!

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