Grießbrei mit Masala-Zucker und Kirschenröster

: Andrea Rolshausen 14.02.21 00:00 0 Kommentare

: Grießbrei mit Masala-Zucker und Kirschenröster

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Nicht nur Kinder lieben Grießbrei! Heute gibt es einen Nachtisch aus dem Kochbuch "Wiener Küche" von Susanne Zimmel. Ach ja: Wenn vom Masala-Zucker was übrig bleibt kann er super in einem wärmenden Frühstücks-Porridge verwendet werden. Dabei habe ich übrigens bei den Gewürzen etwas variiert.

Zutaten

2 Portionen

Für den Masala-Zucker:
½ TL

Kardamomsaat
½ TL

Zimtblüten
1TL

Nelken
1 EL

Fenchelsamen
10 EL

Rohrohrzucker
2 TL

Kakao (ungesüßt)
Für das Grießkoch:
1

Vanilleschote
1 L

Milch
ca. 150 g

Weichweizengrieß
1 Msp

Salz
100 g

kalte Sahne
Für den Röster:
400 g

Kirschen (je nach Jahreszeit frisch, ungezuckert aus dem Glas, oder TK-Ware)
100 ml

Portwein (oder den ganzen Saft aus dem Glas)
2 TL

Rohrohrzucker, nach Geschmack
150 ml

Kirschsaft (falls Ihr Portwein verwendet)
4

Nelken
1

kleine Zimtstange
1 TL

Speisestärke

Rezept

Für den Masala-Zucker die Gewürze in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Im Mörser fein zerstoßen und mit Zucker und Kakao vermischen. In ein Schraubglas füllen.

Für den Kirschenröster Saft (und ggf. Portwein) mit den Gewürzen aufkochen. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und einrühren. Die Kirschen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.

Für den Grießkoch das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit der Milch zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren köcheln, bis der Grieß eindickt. Salz und Sahne einrühren.

Den Brei auf Teller verteilen, die Kirschen samt Saft darüber löffeln und mit dem Masala-Zucker bestreuen.

Guten Appetit!

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