Griechischer Grießkuchen: Galatopita
15 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Sonntagskuchen wie im Urlaub: Galatopita ist wunderbar saftig, wahrscheinlich auch, weil er ohne Boden gebacken wird. Sozusagen einfach eine gebackene Füllung :-) Also quasi einem Käsekuchen ohne Boden ein wenig ähnlich.....
Zutaten
12 Portionen
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125 mlMilch
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175 g
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120 gfeiner Dinkelgrieß
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50 gButter
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30 gSpeisestärke
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Abrieb von 1 Orange
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3Eier
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½ TL
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½ TL
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1 PriseSalz
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Für das Topping:
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2 TLMilch
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2 TL
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1Ei
Rezept
Eine Tarteform buttern und mit Grieß bestäuben.
Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Eier, Grieß, Speisestärke und ein paar Esslöffel Milch gründlich verrühren.
Restliche Milch, Butter, Zucker, Orangenabrieb, Vanille, Zimt und Salz in einem großen Topf erhitzen. Unter stetigem Rühren die zuvor gemischten Zutaten hinzufügen und so lange köcheln, bis eine puddingähnliche Masse entstanden ist.
Die heiße Grießmasse in die Tarteform füllen und glattstreichen.
Für das Topping Ei, Zucker und Milch verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Den Kuchen ca. 45 im Ofen backen. Sollte die Oberfläche zu braun werden, mit Backpapier abdecken. Nach der Backzeit den Kuchen noch eine Weile im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Mit Zimtzucker oder Honig servieren.
Guten Appetit!
Muskovado Rohrzucker
Bio Ceylon-Zimt
