Caakiri - Hirsepudding
10 Minuten
10 Minuten
30 Minuten
Caakiri ist ein wunderbar süßer Pudding, den man sowohl in Nord- wie Westafrika und sogar noch in Südafrika kennt. Gegessen wird er als Snack zwischendurch oder als Nachtisch. Zum Einsatz kommt immer eine Form des lokalen Getreides mit fermentierter Milch, wie man sie in der jeweiligen Region kennt. Im Norden wird Caakiri heute gern mit Couscous zubereitet. Hier eine Variante mit dem Sattmacher Hirse.
Zutaten
4 Portionen
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2Tassen Hirse
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5Tassen Wasser
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½Tasse Rosinen
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2 TL
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½ TL
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etwas Muskat
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½ Tasse
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1 Tassegriechischer Joghurt
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½ TasseKondensmilch
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optional Rosenblüten zum Garnieren
Rezept
Caakiri ist ein wunderbar süßer Pudding, den man sowohl in Nord- wie Westafrika und sogar noch in Südafrika kennt. Gegessen wird er als Snack zwischendurch oder als Nachtisch. Zum Einsatz kommt immer eine Form des lokalen Getreides mit fermentierter Milch, wie man sie in der jeweiligen Region kennt. Im Norden wird Caakiri heute gern mit Couscous zubereitet. Hier eine Variante mit dem Sattmacher Hirse.
In einem Topf Hirse, Rosinen und Wasser zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln. Den Herd ausschalten und die Hirse mit geschlossenem Deckel 20 Minuten ziehen lassen.
In einer Schüssel die Hirse mit allen anderen Zutaten mischen und gut mit den Gewürzen abschmecken.
In Schälchen füllen oder mit einer hübschen Form ausstechen. Mit den Rosenblüten dekorieren.
Bio Rosenblüten
Bio Cassia-Zimt
