Brownies – eine süße Verführung
20 Minuten
45 Minuten
3 Stunden
Ein Klassiker wird - mit etwas Arabischem Kaffeegewürz verfeinert - zur süßen Verführung. Nach einem Ruhetag schmecken die Brownies noch besser und saftiger, als frisch aus dem Ofen kommend. Wobei... :-)
Zutaten
16 Portionen
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80 ghelles Dinkelmehl
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180 gButter
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50 gZartbitterschokolade
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3Eier
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1 Prise
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130 gZucker
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80 gungesüßtes Kakaopulver
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½ TL
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Für den Guss:
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100 gVollmilch-Schokolade
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50 gZartbitterschokolade
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50 mlSahne
Rezept
Für den Teig:
Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die Masse darf nicht heiß, sondern nur warm werden.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer Schüssel Zucker, Salz und Eier zu einer cremigen Masse verrühren. Die Schoko-Butter-Masse hinzufügen und glatt verrühren. Mehl, Kaffeegewürz und Kakaopulver hinzufügen und weiterrühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
Eine flache Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. 25 Minuten im Ofen backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Brownies vollständig abkühlen lassen.
Für den Guss:
Schokolade und Sahne über einem Wasserbad erwärmen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Über die abgekühlten Brownies geben und ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
Die Brownies in kleine Quadrate schneiden. Guten Appetit!
Arabisches Kaffeegewürz
