Blau-gelbe Quarktorte mit Heidelbeeren
15 Minuten
30 Minuten
45 Minuten
Unser Herz schlägt für die Ukraine in Gelb und Blau. Unser Lieblingsrezept für eine herrlich leichte Quarktorte, die eigentlich mit Himbeeren zubereitet wird, haben wir aus aktuellem Anlass Flagge bekennen lassen!
Zutaten
12 Portionen
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6Eier
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1Prise Salz
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180 gPuderzucker
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180 ghelles Dinkelmehl
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50 gKokosraspel
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200 mlMango- oder Kumquatsauce oder 1 frische Mango püriert
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200 gHeidelbeeren
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1 EL
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Für die Füllung:
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200 gSahne
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250 gMagerquark
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2 ELZucker
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½ TL
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fester Faden zum Teilen
Rezept
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Boden einer Springform fetten und dünn mit Mehl ausstreuen.
Eier, Zucker und Salz mit dem Handmixer schaumig rühren. Mehl und Kokosraspel vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Den Teig in die Springform geben und ca. 30 Min. backen. Anschließend vorsichtig auf eine Platte stürzen.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Zucker, Vanillezucker und Quark mit dem Schneebesen unter die Sahne heben.
Um den Biskuitboden zu teilen den ausgekühlten Boden ringherum mit einem scharfen Messer einschneiden. Den Faden in die Rille legen und beide Enden zusammenziehen.
Zwei Drittel der Quark-Sahne-Masse auf dem unteren Boden verstreichen.
Den oberen Boden auflegen und etwa andrücken. Evtl. entstandene Lücken zwischen den Rändern mit Quark-Sahne-Masse ausstreichen. Die restliche Quark-Sahne-Masse mit 4 EL der Mango- oder Kumquatsauce verrühren und auf die Torte streichen.
Die Heidelbeeren in einem schönen Muster auf der Torte anrichten. Die freien Stellen vorsichtig mit reichlich Mangosauce bestreichen.
Guten Appetit!
Bio Kornblume
