Würziger Mandelreis mit Rosinen
5 Minuten
15 Minuten
20 Minuten
Mal ehrlich, warum muss Reis immer eine weiße Weste haben? Dieses Rezept, das wir aus Algerien mitgebracht haben, macht aus der ewig gleichen Beilage eine wahre Gewürz-Expedition. Mit Kardamom, Zimt, Kurkuma und Nelken kommen nahezu alle Schätze der algerischen und nordafrikanischen Küche zum Einsatz. Mit den Rosinen passt der Reis auch hervorragend zu süßen Gerichten – zu Lhem Lahlou beispielsweise.
Zutaten
2 Portionen
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200 gBasmatireis
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1Zwiebel
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4 ELButter
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2 ELRosinen
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2
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½ TL
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½ TL
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1 Msp
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Meersalz
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1 Prise
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100 gMandelstifte
Rezept
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Gewürze und die Rosinen hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pfanneninhalt unter den fertigen Reis mischen.
In einer trockenen Pfanne die Mandelstifte rösten (bis sie zu duften beginnen) und auf dem Reis verteilen.
Dieser Reis passt hervorragend zu unserem Lhem Lahlaou.
