Wir backen zweierlei von der Semmel (bayr.: Brötchen)

Rezept

Heute: wir backen zweierlei von der Semmel (bayr.: Brötchen)

Hier kommen zwei unterschiedliche Rezepte mit aktuellem Bezug: Eier sind ausverkauft oder euch fehlt Hefe (ist mir tatsächlich gestern passiert)?

Kein Thema! Diese beiden Rezepte mit jeweils einem „ohne“ gelingen immer, es duftet schon morgens herrlich nach frischen Semmeln und die Kinder werden auch ihren Spaß beim Backen haben. Umso mehr, wenn Ihr einen Garten habt und erst ein bisschen „Unkraut“ geerntet wird...

Bei den Gewürzen könnt Ihr super experimentieren, je nachdem welche Gewürze Ihr im Regal habt...Kreativität ist gefragt!

Rezept Herzhafte Semmeln ohne Ei – Mit Bärlauch

Das warme Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Weizenmehl hinzufügen und gut durchkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Roggenmehl, einen Großteil des Wassers, Salz, Öl, Honig, Hausmischung #2 und Bärlauch hinzufügen und den Teig ordentlich durchkneten. Je nach Konsistenz noch Wasser hinzufügen.

Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Aus dem Teig 8-10 Semmeln formen. Mit Backpapier auf ein Ofenblech legen, zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 210 Grad vorheizen.

Die Semmeln oben einritzen und ca. 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180°C reduzieren und in ca. 15 Minuten fertig backen.

Rezept Semmeln ohne Hefe – Mit Schafgarbe

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Koriander in einer Schüssel vermischen.

Ei, Öl und Joghurt hinzufügen und alles gut verrühren.

Aus dem Teig 6-8 Semmeln formen. Mit etwas Wasser bepinseln und den Sesam auf die Semmeln streuen.

Mit Backpapier auf ein Ofenblech legen und ca. 20 Minuten backen.

Guten Appetit!