Vegane festliche Bratensauce
20 Minuten
30 Minuten
1 Stunde
Selbst Karnivoren wird diese Sauce schmecken: Sie wird cremig, unglaublich würzig und intensiv im Geschmack. Und sie passt wunderbar zu Rotkraut und Semmelknödeln…
Zutaten
4 Portionen
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1 ELBratöl
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1rote Zwiebel, gehackt
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1kleine Handvoll Waldpilze, getrocknet und eingeweicht
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1Karotte, gewürfelt
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1
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1Zweig Thymian
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1 EL
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1 ELMehl
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350 ml
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1kleines Glas Rotwein
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2 EL
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1 EL
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1 EL
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1 TL
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Rezept
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Karotten und ausgedrückten Pilze bei hoher Hitze 2 Minuten scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren, Meersalz dazu geben und unter Rühren 5 Minuten weiterbraten.
Lorbeer, Thymian und Zucker hinzufügen und unter Rühren weitere 6 Minuten braten. Das Gemüse sollte braune Stellen bekommen, aber nicht verbrennen.
Das Mehl unterrühren und 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren lassen, bis die Masse goldbraun ist.
Mit Gemüsebrühe und Rotwein ablöschen und das Säckchen mit Masala Chai einlegen. Sojasauce, Rotweinessig und Senf unterrühren.
Bei niedriger Hitze 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Die Sauce durch ein Sieb passieren und vor dem Servieren nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Bio Lorbeerblätter
Bio Masala Chai
Bio Tellicherry-Pfeffer
Muskovado Rohrzucker
Bio Gemüsebrühe
Dijon Senf
Norður Isländische Meersalzflocken
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
Luvi Bio Helle Sojasauce
