Teriyakisauce selbst gemacht

: Andrea Rolshausen 18.11.20 00:00 0 Kommentare

: Teriyakisauce selbst gemacht

10 Minuten

So, ihr Lieben, jetzt's wird langsam kühler... Macht nix, mit scharf-würziger Teriyaki-Soße, natürlich selbstgemacht, kann uns das Wetter da draußen völlig "Wurscht" sein! Die Sauce passt zu gegrilltem Lachs, Garnelen, Chicken and more...Und vom restlichen Sake ein Feierabendgläschen genießen :-) Ach ja: Auch im Winter könnt Ihr grillen!

Zutaten

10 Portionen

(für ein 250 ml Schraubglas)
1

Knoblauchzehe, halbiert
1

Stück Ingwer mit Schale, ca. 2 cm, halbiert
1 EL

gutes Olivenöl
1 EL

Sesamöl, geröstet
2 EL

Muscovadozucker
100 ml

Sojasauce
150 ml

Mirin
50 ml

Sake
1

Vogelaugenchili
1 TL

Limettensaft
2 EL

Sesam, geröstet

Rezept

Knoblauchzehe und ein etwa ebenso großes Stück Ingwer schälen. Speiseöl sowie Sesamöl in einen Topf geben, Ingwer, Knoblauch und Vogelaugenchili leicht andünsten. Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mirin, Sojasauce und Sake hinzugeben.

Sauce bei geringer Hitze auf die gewünschte Konsistenz reduzieren. Dabei ab und zu umrühren, um die karamellisierten Zuckerstückchen aufzulösen. Gegen Ende der Kochzeit den Sesam unterrühren. Chili, Ingwer- und Knoblauchstücke entfernen und die Sauce abkühlen lassen.

In das Schraubglas füllen und kühlstellen.

Guten Appetit!

Kommentar schreiben