Senf selber machen - der individuellste Senf der Welt

: Andrea Rolshausen 11.03.21 00:00 0 Kommentare

: Senf selber machen - der individuellste Senf der Welt

10 Minuten

Mit unserer grünen, gemahlenen Senfsaat ist das ein Kinderspiel! Bei den zusätzlichen Gewürzen könnt Ihr Eurer Fantasie freien Lauf lassen, auch Estragon, Dill oder gemahlene Schinusbeeren sind tolle Alternativen! Und was wenige wissen: Grünes Senfmehl sind gemahlene braune Senfkörner und deutlich schärfer als gelber Senf.

Zutaten

nach Belieben Portionen

100 g

Bio Senfsaat grün, gemahlen
130 ml

Apfelessig
40 ml

Wasser
3 EL

Rohrohrzucker oder Honig
1 TL

Meersalz
½ TL

Kurkuma
1 EL

Bärlauch
Optional

Estragon, Dillspitzen oder Kräuter der Provence

Rezeptkarte N°189 Senf selber machen - der individuellste Senf der Welt

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Bestell-Nr.:
GD3914
Ean:
4260439899101

Rezept

Essig und Wasser aufkochen und vollständig abkühlen lassen.

Senfsaat, Salz, Zucker, Kurkuma und Bärlauch verrühren.

Das abgekühlte (sehr wichtig, da der Senf sonst zu bitter wird) Essigwasser mit dem Senf verrühren. So viel Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den fertigen Senf in ein Schraubglas füllen, gut verschließen und in den Kühlschrank stellen. Mindestens 1 Woche ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können und der Senf milder wird. Im Kühlschrank gelagert hält er mindestens 2 Monate.

Guten Appetit!

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