Selleriesalz selber machen
10 Minuten
3 Stunden
3 Stunden
Kräutersalz, auch mit selbstgesammelten Wildkräutern, mache ich schon seit Jahren selbst, gleich einen Vorrat für das ganze Jahr. Aber Selleriesalz? Klar, geht ganz einfach! Vor allem Dank unseren mega aromatischen Selleriesamen. Für Suppen, Omelett und einfach für alles, was eine kräftige Gemüsenote vertragen kann.
Zutaten
Portionen
-
(für ein kleines Schraubglas)
-
¼Sellerieknolle
-
3Stängel Stangensellerie
-
2Hände voll Grün vom Stangensellerie
-
3 EL
-
80 g
Rezept
Sellerieknolle und Stangensellerie fein hacken. Am besten noch kurz in einen Blitzhacker geben. Ein Ofenblech mit Backpapier belegen und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Dabei etwas Platz für das Selleriegrün lassen.
Das Selleriegrün grob hacken und auf der freien Stelle des Ofenblechs ausbreiten.
Die Selleriesamen auf dem gesamten Gemüse verteilen.
Das Blech in den Ofen schieben, auf 80 Grad erhitzen. Einen Löffel in die Ofentür schieben, damit ein Spalt offen bleibt und die Feuchtigkeit abziehen kann.
Das Gemüse 2-3 Stunden trocknen. Es muss wirklich 100% trocken sein.
Alles nochmals in den Blitzhacker geben (notfalls portionsweise) und kurz hacken, bis ein grobes Pulver entstanden ist.
Das Selleriepulver in einer Schüssel mit dem Salz mischen und in einem Schraubglas lagern.
Für den täglichen Bedarf eine Salzmühle damit befüllen.
Guten Appetit!
Selleriesamen gemahlen
