Polenta mit Radicchio, Gorgonzola und Urwaldpfeffer

09.12.22 00:00 0 Kommentare

: Polenta mit Radicchio, Gorgonzola und Urwaldpfeffer, Polenta, Maisbrei, Maisgries, Voatsiperifery, Urwaldpfeffer

15 Minuten

10 Minuten

45 Minuten

Der Geschmack unseres wilden Voatsiperifery Urwaldpfeffers ist kaum zu beschreiben, ihr müsst ihn einfach ausprobieren. Hier kommt er ganz am Schluss frisch gemörsert auf das Gericht und hat seinen ganz großen, aromatischen Auftritt...

Zutaten

2 Portionen

50 g

Schlagsahne
100 ml

Milch
10 g

Butter
etwas

Salz
75 g

Polenta
1

rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
2 Stängel

Thymian
2

Radicchio, der Länge nach geviertelt
2 EL

Olivenöl
100 g

Gorgonzola, in Stücke gezupft
½ TL

Voatsiperifery Urwaldpfeffer, gemörsert
1 EL

Rohrohrzucker
3 EL

Balsamico

Rezept

Sahne, Milch und 700 ml Wasser aufkochen. Butter und ca. 1 TL Salz zufügen. Grieß einrühren und 4–5 Minuten bei schwacher Hitze weiterrühren. Dann zugedeckt ca. 15 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen. Ab und zu umrühren. Die Polenta sollte schön cremig werden, evtl. noch etwas Butter oder Sahne unterziehen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Den Gorgonzola auf der heißen Polenta verteilen, den Deckel wieder auflegen und warmhalten.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Radicchio, Zwiebeln und Thymian unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz würzen. Zucker, Essig und einen Schuss Wasser hinzufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 1 Minute dünsten.

Polenta auf tiefen Tellern anrichten. Radicchio darauf verteilen, mit dem Zwiebelsud beschöpfen und mit dem gemörserten Pfeffer abrunden. Guten Appetit!

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