Ofentomaten
10 Minuten
1 Stunde
1 Stunde
Jetzt gibt es endlich auch bei uns regionale, wirklich aromatische und super reife Tomaten! In diesem Rezept haben sie ihren großen Auftritt, denn bei dieser Zubereitungsweise kommen die vollen Aromen bestens zur Geltung! Wer dennoch gern etwas nachhilft beim Aroma, dem sei unser Dattelsirup wärmstens ans Herz gelegt! Umami pur!
Zutaten
2 Portionen
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8Tomaten, in dicke Scheiben geschnitten
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3rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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1 ELBio Bergpfeffer grün, gemörsert
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1 Prise
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1 Prise
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etwas Chili Ancho, nach Geschmack
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Optional: 1 TL Dattelsirup
Rezept
Eine ofenfeste Form abwechselnd mit Tomaten- und Zwiebelscheiben füllen.
Die Gewürze mit 2 EL Olivenöl vermischen und über das Gemüse löffeln. Nochmals reichlich Olivenöl darüber geben und in den Ofen schieben.
Eine Stunde bei 180-200°C backen, bis die Tomaten gebräunt und schrumpelig sind. Direkt vor dem Servieren salzen.
Das Gericht ist die perfekte Grillbeilage, warm oder kalt, und der Sugo lässt sich mit Brot auftunken.
Guten Appetit!
Bio Dattel-Sirup
Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier"
Bio Gewürznelken gemahlen
Bio Cassia-Zimt
Chili Ancho gemahlen
Bio Olivenöl extra virgine
Bio Bergpfeffer grün
Frage
Bei wieviel Grad sollen die Tomaten backen? Ich versuche 200, sie haben ja viel Flüssigkeit.
Ich gebe eine mittlere Bewertung denn probieren konnte ich sie noch nicht.
sehr lecker
Danke für das Ergänzen und Mitteilen der Temperatur. Inzwischen habe ich es noch einmal zubereitet, hatte sogar den Dattelsirup