Mexikanische Würzsauce mit Chili Jalapeno grün
10 Minuten
10 Minuten
20 Minuten
Diese scharfe Würzsauce wird im Original mit ganzen getrockneten Chipotles hergestellt. In diesem Rezept habe ich den Karotten- und Zwiebelanteil erhöht und eine grüne Paprika in die Sauce gerieben – die Schärfe kann jeder nach Geschmack mit Chili Jalapeno grün hinzufügen.
Zutaten
4 Portionen
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100 ml
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2große Zwiebeln, fein gewürfelt
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2Karotten, geraspelt
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1grüne Paprika, geraspelt
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2große, reife Tomaten, fein gewürfelt
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2Knoblauchzehen, fein gehackt
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1⁄2 TLgetrockneter Majoran
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1
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Meersalz nach Geschmack
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½ TL
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½ TLPiment, gemörsert
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2
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1 Stück
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¼ TL
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50 mlweißer Balsamico
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2 ELgehacktes Koriandergrün
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Bestell-Nr.:
GD3495 -
Ean:
4260638320574
Rezept
Diese scharfe Würzsauce wird im Original mit ganzen getrockneten Chipotles hergestellt. In diesem Rezept habe ich den Karotten- und Zwiebelanteil erhöht und eine grüne Paprika in die Sauce gerieben – die Schärfe kann jeder nach Geschmack mit Chili Jalapeno grün hinzufügen.
Die Zwiebelwürfel in Öl langsam anrösten, so dass sie eine goldene Farbe annehmen. Die Karotten zu den Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls anrösten. Paprika, Tomaten und Knoblauch mit allen Gewürzen und dem Essig zu der Möhren-Zwiebelmischung hinzufügen. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Das Koriandergrün hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Passt zu Fleischgerichten und einem kräftigen Bohneneintopf.
Guten Appetit!
Bio Piment
Bio Gewürznelken
Bio Ceylon-Zimtstangen
Chili Jalapeno grün
Bio Lorbeerblätter
Tellicherry-Pfeffer
Bio Olivenöl extra virgine
Rezeptkarte N°77 Mexikanische Würzsauce
