Mesir Wat
10 Minuten
20 Minuten
30 Minuten
„Wat“ im Äthiopischen bedeutet eigentlich jede Art von Soße oder Sud, die mit den verschiedensten Einlagen zu einem Eintopf wird. Mesir Wat ist dementsprechend ein Eintopf auf Basis roter Linsen, der auch gern als Fastenessen auf den Tisch kommt. Linsen kannte ich lange nur als bayerische Wurstbeilage. Aber wer noch kein Dal oder Mesir Wat gegessen hat, dem ist was entgangen. Wie kann vegetarisches Essen so viel Aroma haben? Für den Original-Geschmack im Mesir Wat sorgt die äthiopisch-eritreische Gewürzmischung Berbere. Und da man es in Äthiopien wirklich scharf mag, kann eine höllisch rote Chili an dieser Stelle bestimmt auch nicht schaden.
Zutaten
2 Portionen
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2Zwiebeln
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2Knoblauchzehen
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4 EL
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2 EL
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1 Tasserote Linsen
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1 TasseWasser
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Salz
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1
Rezept
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch unter ständigem Rühren rösten, bis sie Farbe annehmen.
Das Berbere in die Pfanne geben und 2 Minuten weiter rösten. Einen Schuss Wasser hinzufügen und verdampfen lassen.
Linsen und Wasser hinzufügen und garen bis die Linsen weich sind. An dieser Stelle gegebenenfalls noch die gehackte Chilischote hinzufügen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Traditionell wird Mesir Wat mit Injera gegessen
