Mayo mit Bärlauchöl

10 Minuten
10 Minuten

Selbstgemachtes Bärlauchöl ist nicht nur köstlich zum Würzen von gegrilltem Gemüse, Fleisch und Salatdressings, sondern auch in frischer Mayonnaise. Das solltet Ihr unbedingt probieren! In kleine Fläschchen abgefüllt ist das kräftige Würzöl auch ein sehr schönes Mitbringsel... Für das Öl eine große Handvoll Bärlauchblätter in einen Mixbecher geben und 200 ml geschmacksneutrales Öl (Raps- oder Distelöl) hinzufügen. Mit dem Stabmixer pürieren. 30 Minuten ziehen lassen. Das Öl durch ein feines Sieb abgießen, dabei mit einem Holzstößel den Bärlauch gut ausdrücken. In einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren, es hält mindestens 3 Wochen.

Zutaten

2 Portionen

Rezept

Für die Mayonnaise Eiweiß und Eigelb trennen und das Eigelb in den (gut gereinigten) Mixbehälter geben. Senf und Zitronensaft hinzufügen und mit etwas Öl bedecken. Den Pürierstab auf den Boden des Mixbehälters drücken, auf höchster Stufe anstellen und am Boden des Behälters lassen, bis die Zutaten sich zu einer cremigen, hellen Masse verbinden. Dabei nach und nach das Öl dazu gießen und den Pürierstab langsam nach oben ziehen. Auf diese Weise das komplette Öl zu einer cremigen Mayonnaise verarbeiten. Safranfäden, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch einmal kurz mixen.

 

 

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Bio Kümmel
Bio Kümmel
Kümmel ist ein sehr eigensinniges Gewürz und lässt sich weniger gut mit anderen Gewürzen kombinieren. Trotzdem lässt sich frischer Kümmel...
ab 5,30 € *
35 Gramm (151,43 € * / 1 Kilogramm)
Münchner Kindl Bio Biersenf
Münchner Kindl Bio Biersenf
Unser Riedenburger Biersenf, ein kräftiges Produkt mit Schmackes. „Tradition versetzt mit Regionalität!“
3,20 € *
125 ml (25,60 € * / 1 Liter)
TIPP!
Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier"
Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier"
Entdecken Sie Fleur de Sel de Camargue Naturel Le Saunier - das perfekte Salz für alle Feinschmecker. Bestellen Sie bei Gewürze der Welt!
6,80 € *
125 Gramm (54,40 € * / 1 Kilogramm)
Safranfäden, Qualitätsstufe 1 - 247 Crocin
Safranfäden, Qualitätsstufe 1 - 247 Crocin
Bei unseren Safranfäden handelt es sich um Sargol Safran, ISO Qualitätsstufe 1 mit einem Crocingehalt von 247. Bei diesem Safran wird...
ab 8,40 € *
1 Gramm (8.400,00 € * / 1 Kilogramm)
TIPP!
Fleur de Sel de Camargue Bio Kräuter der Provence "Le Saunier"
Fleur de Sel de Camargue Bio Kräuter der...
Veredeln Sie Ihre Gerichte mit Fleur de Sel de Camargue & Bio-Kräutern der Provence von Le Saunier. Jetzt online bei uns im Shop entdecken!
8,00 € *
125 Gramm (64,00 € * / 1 Kilogramm)

Dein Standort ist

Deine Bestellung enthält österreichische
Mehrwertsteuer und Lieferkosten