Krautsalat mit Bärlauchöl
15 Minuten
15 Minuten
Selbstgemachtes Bärlauchöl in einem frühlingshaften Krautsalat ist sensationell! Auch zum Würzen von gegrilltem Gemüse, Fleisch und Salatdressings ist es genial, und in kleine Fläschchen abgefüllt ist das kräftige Würzöl ein sehr schönes Mitbringsel... Für das Öl eine große Handvoll Bärlauchblätter in einen Mixbecher geben und 200 ml Rapsöl hinzufügen. Mit dem Stabmixer pürieren. 30 Minuten ziehen lassen. Das Öl durch ein feines Sieb abgießen, dabei mit einem Holzstößel den Bärlauch gut ausdrücken. In einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren, es hält mindestens 3 Wochen.
Zutaten
2 Portionen
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½Spitzkraut, in sehr feine Streifen geschnitten
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50 mlBärlauchöl
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Saft von ½Zitrone
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1 ELweißer Balsamico
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½ TL
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1 TL
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Rezept
Das geschnittene Kraut in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten für das Dressing vermischen und unter das Kraut heben. Zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Guten Appetit!
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