Jetzt kann die Pfeffer-Party starten!
10 Minuten
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Die ausgewählten Pfeffersorten und das Aroma von Piment d’Espelette sind viel zu schade, um „nur“ in gekochten Gerichten verwendet zu werden. Jetzt kann die Party starten: Die Cremes werden individuell mit unseren besten Pfeffern gewürzt und auf die Häppchen kommt je nach Geschmack noch eine zusätzliche Portion - so kann man die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen aufs Feinste erforschen und genießen. So verkosten wir im Ladengeschäft in München auf Kräckern auch unseren Pfeffer- & Chilidelikatessen... :-) Ein Gaumenschmaus für alle Liebhaber von edlen Pfeffern und fruchtiger Schärfe! Tipp: Alle vier Rezepte sind auch bestens als Brotaufstrich geeignet - lasst eurer Phantasie freien Lauf!
Zutaten
10 Portionen
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Ziegenfrischkäse-Kürbis-Creme
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200 gZiegenfrischkäse
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¼ TL
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Meersalz nach Geschmack
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¼Hokkaido-Kürbis, in Würfel geschnitten
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Olivenöl
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Frischkäse-Senf-Creme mit Dill
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200 gFrischkäse
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2 ELmittelscharfer Senf
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½ TLVoatsiperifery-Pfeffer, gemörsert
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Meersalz nach Geschmack
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2Eier, hart gekocht
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Olivenöl
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3Stängel Dill, die Blättchen fein gehackt
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Tomaten-Bohnen-Creme mit Roastbeef
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100 ggetrocknete Tomaten in Olivenöl
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150 gweiße Bohnen aus dem Glas
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½ TLLanger Pfeffer rot, grob gemörsert
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½ TL
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nach Geschmack
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4Scheiben Roastbeef
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Maronen-Creme mit Cranberries
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100 gCranberries
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2 EL
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1Stück Zimtrinde
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5Nelken
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150 gKichererbsen aus dem Glas
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100 gMaronen (gekocht und geschält)
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¼ TL
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Meersalz nach Geschmack
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1 TL
Rezept
Die ausgewählten Pfeffersorten und das Aroma von Piment d’Espelette sind viel zu schade, um „nur“ in gekochten Gerichten verwendet zu werden.
Jetzt kann die Party starten: Die Cremes werden individuell mit unseren besten Pfeffern gewürzt und auf die Häppchen kommt je nach Geschmack noch eine zusätzliche Portion - so kann man die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen aufs Feinste erforschen und genießen. So verkosten wir im Ladengeschäft in München auf Kräckern auch unseren Pfeffer- & Chilidelikatessen... :-) Ein Gaumenschmaus für alle Liebhaber von edlen Pfeffern und fruchtiger Schärfe!
Tipp: Alle vier Rezepte sind auch bestens als Brotaufstrich geeignet - lasst eurer Phantasie freien Lauf!
REZEPT Ziegenfrischkäse-Kürbis-Creme
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie weich sind. Den Ziegenfrischkäse mit so viel Olivenöl glattrühren, bis eine geschmeidige Creme entstanden ist. Von den Kürbiswürfeln 10 Stück beiseite legen, den Rest mit der Gabel zerdrücken und unter die Käsecreme rühren. Mit Piment d’Espelette und Meersalz abschmecken.
Die Käsecreme auf den Blinis verteilen und mit den Kürbiswürfeln dekorieren.
REZEPT Frischkäse-Senf-Creme mit Dill
Frischkäse mit Senf und Gewürzen glattrühren. Die beiden Eigelbe mit wenig Olivenöl und dem Dill mit einer Gabel zerdrücken und 10 kleine Bällchen formen.
Die Käsecreme auf den Blinis verteilen und auf jedes Häppchen ein Eibällchen setzen.
REZEPT Tomaten-Bohnen-Creme mit Roastbeef
Die Tomaten hacken und mit den abgetropften Bohnen in einen Mixbecher geben. Etwas Olivenöl und die Gewürze hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren.
Die Bohnencreme auf den Blinis verteilen und mit Roastbeef-Röllchen dekorieren.
REZEPT Maronen-Creme mit Cranberries
Die Cranberries mit einem Schuss Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einem Topf 10 Minuten kochen und beiseite stellen.
Kichererbsen und Maronen in einen Mixbecher geben. Etwas Olivenöl, Bergpfeffer weiß und Salz hinzufügen und mit dem Pürierstab pürieren.
Die Maronencreme auf den Blinis verteilen und mit fermentiertem Kampot-Pfeffer dekorieren.
Langer Pfeffer Rot
Piment d'Espelette
Fermentierter Kampot-Pfeffer
Fleur de Sel de Camargue naturel "Le Saunier"
Bio Barbeque- und Steakpfeffer Black Blend
Bio Ceylon-Zimtstangen
Bio Olivenöl extra virgine
