Immer wieder gut: Hummus

: Andrea Rolshausen 25.05.20 00:00 0 Kommentare

: Immer wieder gut: Hummus

10 Minuten

1 Stunde

... und gesund, und sättigend... Heute habe ich ein klassisches Hummus-Rezept zubereitet; zusammen mit Baba Ganoush ist das heute unser Abendessen, einfach mit einem Stück Brot. Hummus geht einfach immer! Man muss nur dran denken, die Kichererbsen am Vortag einzuweichen :-)

Zutaten

4 Portionen

100 g

trockene Kichererbsen
2 EL

Tahina
2 EL

Olivenöl
1 EL

Kreuzkümmel gemahlen
½ TL

Koriander, gemahlen
2

Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
Saft von ½

Zitrone
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Rezept

Heute habe ich ein klassisches Hummus-Rezept zubereitet; zusammen mit Baba Ganoush ist das heute unser Abendessen, einfach mit einem Stück Brot. Hummus geht einfach immer! Man muss nur dran denken, die Kichererbsen am Vortag einzuweichen :-)

Am Vortag die Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen.

Die Kichererbsen mit frischem Wasser garen, bis sie ganz weich sind. Abgießen, dabei 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.

Knoblauch und Salz mit etwas Kochwasser im Mixbecher pürieren. Alle anderen Zutaten hinzufügen und pürieren. Dabei so viel vom Kochwasser hinzufügen, dass eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen tiefen Teller streichen. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Guten Appetit!

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