Hackfleischpralinen mit Berberitzen und Pinienkernen

Rezept

Diese exotisch-würzigen und gleichzeitigen fruchtigen Hackfleischbällchen passen wunderbar zu Salaten, Hummus & Co. Durch die säuerlichen Berberitzen erhalten die Hackfleischbällchen ein fruchtig-frisches Aroma, das nur durch das afrikanische Berbere mit seiner exotischen Kreuzkümmel-Note noch getoppt wird. Der Star auf jedem Party-Buffet... Oder der perfekte Mittagssnack mit einem grünen Salat. 

2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kräftig anrösten. Den Knoblauch und das Berbere hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren rösten. Die Berberitzen unterrühren und die Zwiebelmischung mit Pfeffer und Salz abschmecken.

In einer Schüssel das Hackfleisch mit den Pinienkernen und der Zwiebelmasse gründlich verkneten und kleine, runde Bällchen formen.

Reichlich Olivenöl in die Pfanne geben und die Hackfleischpralinen von beiden Seiten anbraten. Sie sollten am Ende der Garzeit innen noch etwas rosa sein.

Guten Appetit!