Gehackter Orient-Salat mit Pistazien und Granatapfel
30 Minuten
30 Minuten
Dieser Salat schmeckt nach Sommer und Fernweh! Er eignet sich als leichten Mittagsimbiss oder als Grillbeilage – sobald die Sonne scheint geht er eigentlich immer!
Zutaten
2 Portionen
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1Granatapfel, die Kerne ausgelöst
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½Salatgurke
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1rote Paprika
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2große Tomaten
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½rote Zwiebel
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2Frühlingszwiebeln
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20 gPistazien, gehackt
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½ BundKoriander, gehackt
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Für das Dressing:
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4 EL
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1 Prise
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1.5 EL
Rezept
Die Salatgurke der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Kerne aus den Tomaten schneiden. Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit einem großen Messer hacken, bis alles etwa die Größe der Granatapfelkerne hat.
Frühlingszwiebel der Länge nach halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
Gehacktes Gemüse und Granatapfelkerne in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Die Zutaten für das Dressing mischen und mit Pistazien und Koriander unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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