Freitags was Schnelles? Tomatenbrot!
10 Minuten
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Freitag Mittag muss es schnell gehen? Tomatenbrot! Ottolenghi hat in einem seiner Bücher empfohlen, Zough einfach auf Weißbrot mit frisch geriebenen Tomaten zu genießen. Wir fügen noch ein paar Pistazien hinzu – fertig ist die Brotzeit „Orient-Style“!
Zutaten
2 Portionen
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2Tomaten
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2große Scheiben Bauernbrot
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2 TL
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1 ELPistazien, geröstet und gehackt
Rezept
Die Tomaten auf der großen Reibe so reiben, dass die Schale übrig bleibt. Tomatenmasse in ein Sieb geben und über einer Schüssel abtropfen lassen. Mit etwas Salz und 1 TL Zhoug vermischen.
2 Scheiben Bauernbrot mit Olivenöl in einer Eisenpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Das Brot mit den Tomaten bestreichen. Reichlich Zhoug und die Pistazien darüber geben und nochmals leicht salzen.
Guten Appetit!
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