Fernweh Algerien: Fladenbrot Karanteta
10 Minuten
45 Minuten
1 Stunde
Im Maghreb ist das Fladenbrot quasi der Besteckersatz. Man reißt es einfach auf und füllt in den meist hohlen Innenraum was sich bei Tisch so bietet. Couscous oder Reis als Beilage sind ebenso beliebt. Algerien hat noch eine eigene kleine besondere Beilage aufzubieten: Die Karanteta besteht aus Kichererbsenmehl und wird mit Harissa ziemlich scharf angerührt. Wem das trotzdem noch nicht scharf genug ist, der kann Harissa noch als eigene Würzpaste dazu reichen. Oder man genießt die Karanteta wie die Algerier: Als schnelles Fast-Food-Gericht für Zwischendurch.
Zutaten
2 Portionen
-
250 gKichererbsenmehl
-
1Ei
-
½Tasse Sonnenblumenöl
-
500 mlWasser
-
½ TLSalz
-
1 EL
-
1 TL
Rezept
In einer Rührschüssel alle Zutaten zu einem flüssigen, glatten Teig verrühren - das geht am besten mit dem Handmixer. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Teig in eine ofenfeste Form mit hohem Rand gießen und etwa 40 Minuten im Ofen backen, bis die Masse gestockt ist und die Oberfläche eine goldene Farbe angenommen hat.
Dazu passen Salat, Foul oder andere Eintöpfe.
