Dreierlei vom grünen Spargel

: Andrea Rolshausen 03.04.23 00:00 0 Kommentare

: Dreierlei vom grünen Spargel

15 Minuten

30 Minuten

Im Kochbuch von Stevan Paul, "Simple and Clever Cooking", findet ihr viele Anregungen, wie eine Hauptzutat auf einfache Weise unterschiedliche Geschmackskomponenten erhält. Ob als Beilage oder Antipasti: Alle drei Varianten sehr fein!

Zutaten

3 Portionen

300 g

möglichst dünner, grüner Spargel
etwas

Olivenöl
etwas

Meersalz
Variante 1:
1 EL

Sojasauce
1 EL

Ahornsirup
Variante 2:
etwas

Butter
1 EL

Zitronensaft
1 EL

Olivenöl
1 TL

schwarzer Sesam
etwas

geriebener Parmesan
Variante 3:
etwas

Butter
1 TL

Zitronenabrieb
etwas

schwarzer Pfeffer

Rezept

Die trockenen Spargelenden abschneiden und das untere Ende schälen.

Für Variante 1 den Spargel schräg in stückige Scheiben schneiden.

In einer Pfanne etwas Oliven erhitzen und den Spargel 3-4 Minuten braten. Von der Platte ziehen und mit Sojasauce und Ahornsirup vermischen.

Für Variante 2 den Spargel der Länge nach halbieren. In einer Pfanne etwas Oliven erhitzen und den Spargel 3-4 Minuten braten. Von der Platte ziehen und etwas Butter hinzufügen, dabei vermengen. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Mit Sesam und Parmesan würzen.

Für Variante 3 In einer Pfanne etwas Oliven erhitzen und den Spargel 3-4 Minuten braten. Von der Platte ziehen und etwas Butter hinzufügen, dabei vermengen. Mit schwarzem Pfeffer und Zitronenabrieb würden.

Dazu einfach frisches Brot – Guten Appetit!

Hier gelangt ihr zum Buch Cooking, aus dem dieses Rezept stammt.

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