Die ultimative Pfefferbutter
20 Minuten
20 Minuten
Pfefferbutter, und dann noch so raffiniert zubereitet, ist nicht nur eine feurige Delikatesse, sondern ziert auch jede Festtagstafel. Und ist natürlich der Hammer zu Steaks. Durch das Einlegen werden die bunten Pfefferkörner herrlich mürbe und schmecken Korn für Korn einfach nur himmlisch. Außer in Gewürzbutter eignen sich die eingelegten Pfefferkörner auch bestens für Saucen aller Art.
Zutaten
1 Portionen
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1kleines Schraubglas
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40 g
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2 ELSake
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2 ELweißer Balsamico
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3 g
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200 mlWasser
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Für die Butter:
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200 gweiche Butter
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1 TLPfeffer bunt, gemahlen
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½ TL
Rezept
Das Glas sterilisieren und die Pfefferkörner einfüllen. Sake und Balsamico hinzufügen.
Wasser mit Salz aufkochen und kochend heiß über den Pfeffer gießen, bis das Glas voll ist. Fest verschließen und 3-4 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Die Butter mit allen weiteren Zutaten vermengen. In beliebige Formen schneiden oder in eine Rolle formen, kalt stellen und in Scheiben schneiden.
2-3 EL eingelegte bunte Pfefferkörner gut auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf die Butterstücke verteilen. Mit den Fingern vorsichtig andrücken.
Guten Appetit!
Bio Pfeffer bunt
Fleur de Sel de Guérande
