Chiltepin-Creme - Aufstrich, Dip, Würze und Marinade
10 Minuten
10 Minuten
Dieser würzig-scharfe Aufstrich ist der perfekte Begleiter für festliche Käseplatten, passt aber auch aufs Butterbrot und kann zum Marinieren von Fleisch verwendet werden. Auch zum Abschmecken von Eintöpfen und Suppen bringt die Chiltepin-Creme den richtigen Pep ins Gericht! Eine spannende Alternative zu Feigensenf & Co.
Zutaten
Portionen
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6Chiltepin, zwischen den Fingern zerbröselt
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2rote Paprikaschoten, gewürfelt
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100 mlroter Balsamico
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2 TL
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ca. 200 gGelierzucker 1:3
Rezept
Paprika und Chiltepin in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Balsamico und Sumach unterrühren.
Das Gesamtgewicht abwiegen und entsprechen mit 1:3 Gelierzucker verrühren.
Erhitzen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Creme in Schraubgläser füllen, 2 Minuten auf den Kopf stellen und kühl und dunkel lagern.
Guten Appetit!
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