Chicorée-Salat mit Granatapfelsirup und Kerala Pfeffer
20 Minuten
20 Minuten
Im Winter ist regionaler Chicorée angesagt! Entweder überbacken aus dem Ofen, oder in einem knackigen Salat. Für das Dressing hab ich mir was ganz Besonderes ausgedacht und mit frisch gemörsertem Kerala Pfeffer und Granatapfelsirup gewürzt. Anstelle der klassischen Walnüsse verwende ich gehackte Paranüsse. Du wirst begeistert sein!
Zutaten
2 Portionen
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2Chicorée
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1Orange, in Filets geschnitten
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6Paranüsse, grob gehackt
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2Stängel Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
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Für das Dressing:
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Saft von 1Orange
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4 ELRapsöl
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2 EL
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1 TLKerala Pfeffer, gemörsert
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1 TLDillspitzen, gerebelt
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1 TLSojasauce
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1 TLSesam, geröstet
Rezept
Chicorée halbieren, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Orangenstücken, Paranüssen und Frühlingszwiebeln vermischen. Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Über dem Salat verteilen und kurz durchmischen. Auf Tellern anrichten, mit etwas Sesam bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
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