Borettane Zwiebeln selbstgemacht
5 Minuten
10 Minuten
15 Minuten
Ich mag unglaublich gern diese eingelegten Zwiebeln, Borettane, in dem dunklen Balsamico-Essig. Die machen wir jetzt mal selbst. Leckere Antipasti für eine italienische Vorspeisenplatte mit Käse, Kapernfrüchten und mariniertem Gemüse. Wer es scharf mag, kann auch gut noch eine zweite Chiltepin oder mehr hinzufügen, aber Vorsicht :-)
Zutaten
2 Schraubgläser Portionen
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500 gkleine Borettane-Zwiebeln (geschält)
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2 EL
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1Chiltepin (zerdrückt)
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1 TL
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schwarzer Pfeffer
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0.2 l
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40 g
Rezept
1 Liter Wasser mit Zucker, Chiltepin, Salz und Pfeffer aufkochen. Die Zwiebeln hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln abgießen und Sud dabei auffangen. 200 ml Sud mit Balsamico und Honig vermischen.
Die Balsamico Zwiebeln in die Gläser füllen und mit dem Zwiebelsud aufgießen.
Die Gläser fest verschließen und für 2 Minuten auf den Kopf stellen.
Mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
Chiltepin ganz
Bio Dattel Balsam Essig
Muskovado Rohrzucker
