Aus dem Ayurveda Niko-Sackerl: Fenchel-Trauben-Gemüse
10 Minuten
10 Minuten
15 Minuten
Dieses leicht-fruchtige, ayurvedische Gericht schmeckt einfach wunderbar! Wir haben es einfach so gegessen, wie einen Eintopf. Es lässt sich aber sicherlich auch gut mit anderen Rezepten kombinieren. Ein ganz großer Auftritt für unseren Bio Kurkuma!
Zutaten
2 Portionen
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1große Fenchelknolle, in feine Spalten geschnitten
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1Handvoll Trauben, je nach Größe halbiert
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2 EL
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1
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½ TL
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1guter Schuss Weißwein
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ca. 200 ml
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1 TL
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1 TL
-
1 TL
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Meersalz
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schwarzer Pfeffer
Rezept
In einem Topf Olivenöl erhitzen und Fenchel, Lorbeer und Zucker unter Rühren anbraten, bis das Gemüse etwas Saft zieht. Bei geringer Hitze 5 Minuten schmoren.
Mit Weißwein ablöschen und etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd ziehen und Gewürze und Trauben untermischen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warm servieren.
Guten Appetit!
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