Advieh Khoresh
10 Minuten
10 Minuten
Diese persische Würzmischung (pers. "Advieh" bedeutet "Gewürz", "Khroesh" bedeutet "Eintopf") ist der Himmel auf Erden! Sie gehört unbedingt in orientalische Eintöpfe mit Kichererbse oder Huhn, harmoniert mit Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Pflaumen beispielsweise im Reis oder Couscous, passt aber auch zu Omelette, Kebab und Auberginen-Tomaten-Gemüse. Wichtig ist das sanfte Rösten von Kreuzkümmel und Koriander, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dieses Wochenende wird eure Küche duften!
Zutaten
--- Portionen
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6
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1 TLKoriander, ganz
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2 TL
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1 TLschwarze Pfefferkörner
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1 TL
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1 TLLimòn negro, Pulver
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1Anisstern, grob gehackt
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1 EL
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1 TL
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¼Muskatnuss, gerieben
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1 EL
Rezept
Die Kardamomkapseln mit einem Messer aufbrechen und die Schalen entfernen. Die Samen, Koriander und Kreuzkümmel getrennt in einer trockenen Eisenpfanne rösten, bis die Gewürze beginnen zu duften. Mit Pfeffer, Rosenblättern und Anis in einen Mörser geben und zerstoßen.
In einem kleinen Gefäß mit allen anderen Gewürzen vermischen. In einem Schraubglas hält die Mischung bis zu einem Jahr. Wer sich die Mühe nicht machen möchte, diese tolle Mischung selbst zuzubereiten, der kann auch gern auf unser Bio Rosengewürz zurückgreifen! Es kommt auch komplett ohne Schärfe aus, bei maximalem Aroma!
Bio Loomi - Limón negro gemahlen
Bio Rosenblüten
Bio Sternanis
Safranfäden, Qualitätsstufe 1 - 247 Crocin
Bio Koriander
Bio Kardamom grün
Bio Cassia-Zimt
Tellicherry-Pfeffer
Bio Kurkuma Fairtrade
